老传统醋!
名称:bob贝博福建永春岵山铺下“醋村”初长成 产业兴旺助力乡村振兴
分类:老传统醋
时间:2022-06-19 15:08:45
来源:bob贝博官网中文登录 作者:bob欢迎您
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  醋是人们日常生活不可或缺的调味品,而对于福建省泉州市永春县岵山镇铺下村的村民来说,酿醋不仅是先辈的传世家业,更寄托着对美好生活的向往。

  铺下村,位于岵山镇,是永春县唯一一个保留发展家庭古法酿醋的村庄,也是中国传统村落、省级“十镇百村”重点改善提升村、县级美丽乡村。铺下酿醋历史悠久,自宋朝开始就有农户开始家庭式古法酿醋,传承至今已有千年,但2020年以前,村庄内仅有一家老醋酿造企业和8家家庭古法酿醋企业,有醋村之名,无醋村之实。近年来,铺下村深入贯彻落实乡村振兴战略,紧紧围绕永春县委、县政府“生态之都,文化之旅,康养之地,智造之谷”发展目标,以“产业兴旺”为出发点,聚焦老醋有根产业,全力打造“铺下醋村”品牌,探索出一条产业振兴、强村富民的路子。

  “一直以来,铺下村积极探索‘组织引领+公司带动+技术能人+农户共享’的醋产业发展模式,由村集体牵头成立福祥醋业发展有限公司,统一负责公司运营管理,技术能人及农户负责生产酿造,将零散家庭酿醋自销变为公司规模生产销售,打通农户酿醋、市场需求、量产销售原先脱节的三个‘关键链条’。”铺下村村支书陈少芳介绍道,产业发展过程中,由村集体组建乡村振兴服务站,铺下村通过村党组织发动乡贤投资入股,开展党员干部及技术能人结对帮扶,将广大农民带动起来,激活产业发展向心力,走出“党建凝心,全民聚力”的乡村产业发展之路。

  整治人居环境,实现绿色共享“农文旅”产业的融合,需要良好的乡村基础设施环境作支撑,以促进招商引商与提升游客体验。铺下村围绕清零标准,于今年6月掀起人居环境大整治活动,三天内拆除鸡鸭圈、临时搭盖100余座,共计3000余平方米,拆除违章搭建3处,裸房装修3栋,打扫清运房前屋后及旅游路线余车,大大改善提升了村容村貌。突出基础设施建设,完成“荔韵醋香”景观带道路白改黑,完善村庄交通路网、停车场、公厕等旅游设施,将景观带周边田间的铁篱笆更换成竹篱笆,将部分古厝不锈钢门窗更换成古香古色的木门窗,建设美丽庭院,实现景美醋醇,营造良好旅游环境。扎实推进“三治融合”工作,把移风易俗纳入村规民约,建立红白理事会,做到“丧事简办”和“厚养薄葬”;开设“乡愁大讲堂”,对古厝世德堂重新设计布置,打造教授乡音、乡艺、乡风的乡村讲堂,传承良好家风乡风,打造乡风文明的和美铺下。

  “目前,人居环境大整治活动还在如火如荼进行中。乡村环境美丽了,我们在各家楼顶、国道旁、旅游线路周边均布置醋缸主题景观、醋文化小品,营造出‘醋入万家,铺铺生香’的醋村氛围,彰显浓厚的醋村味道。通过老醋文化墙、酿醋工艺长廊、醋吧休闲区、老醋荣誉墙、醋展销柜台等,打造集醋文化展示、醋工艺参观、醋产品体验、醋销售定制于一体的老醋文化馆,提升铺下村老醋文化品位,扩大醋品牌影响力。与厦门大学药学院合作,推动出台铺下老醋作坊质量技术标准,完成福祥醋业SC认证现场评审并于7月颁证,推行铺下标准,打造铺下质量,逐步形成‘铺下醋,正心醋,放心醋’的品牌效应。铺下村发挥乘数效应,因地制宜健全醋村特色产业结构。”陈少芳书记告诉记者,铺下村聚焦品牌建设,坚定不移走高质量发展之路,不断增进民生福祉。

  “铺下村自然资源非常丰富,我们充分依托村庄内的古厝、荔枝、田园、水系等自然元素及老醋、制瓦特色资源,找准醋村发展的最大公约数,打造精品‘荔韵醋香’景观带,走好醋村融合发展之路。在醋村‘荔韵醋香’景观带上,充分利用原有古厝,打造示范酿醋作坊,把振德馆布置为木雕馆,把福美堂布置为中国钱币馆,把德星堂布置为酿醋展示馆,丰富旅游体验内容,打造精品游览线路,做‘精’游览线路;以老醋为主题,开发‘醋宴’和醋小食,如老醋白菜、老醋鱼胶、醋猪脚、醋豆等,拓展老醋产业链,提升产品附加值,做‘精’特色产品。”陈少芳书记表示,乡村振兴需要着眼于农村、农业和农民,着力于生态、生产和生活,铺下村以“农文旅”产业为抓手,积极推动旅游与铺下村的自然资源、文化价值、生态环境、醋产业嫁接,打造乡村振兴的“新引擎”。

  如今,铺下村的酿醋人家已从最初的8户发展到115户,今年全村预计产量达500吨以上,老醋新酿的醋村新景象,成为岵山镇乡村振兴的一个生动缩影。近年来,岵山镇深入贯彻落实人才引进机制,以“产业兴旺”为出发点,通过打牢基础“显张力”、组织引领“聚民力”、人才培育“增动力”等举措聚焦醋产业,用好柔性人才引进机制,培育老醋制作技能人才,通过“引进来”的人才力量,激活当地人才的“内动力”,助力加快老醋产业集群建设,探索出一条产业振兴、强村富民的路子。

  下一步,岵山镇将重点抓好中国景区乡村示范、农业产业强镇的创建工作,实现农民增收、农村发展、农业升级,打造”美丽乡村”升级版,激发乡村振兴新活力。结合岵山历史文化名镇保护规划和古镇乡愁片区与旅游发展规划设计,推出和塘荔苑乡愁故里荔韵醋香塘溪夜景”等多个旅游项目,打造旅游名片,让岵山旅游由等客上门变请客上门”,为乡村旅游产业发展注入新“活水”。(黄娜玲)

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