今日人们品尝国窖·1573，不得不为436年持续酿酒的泸州老窖国宝窖池而津津乐道。当人们品味国窖·1573的绵甜爽净时，也回味着浓香美酒深蕴的酿造历史。

　　泸州是我国酿酒历史最悠久的地区之一。早在秦汉时期，泸州就有了造酒历史的记载。唐代诗人郑谷在他的《旅次遂州将之泸郡》诗里写道：“我拜师门更南去，荔枝春熟向渝泸”，所谓“荔枝春”，就是以荔枝为主体香成分的酒。到了宋代，泸州酒业已相当兴盛，酒税是当时地方商税的重要来源，泸州烧酒制法酿造的大酒便产生于宋代，为泸州酒业的进程揭开了新的篇章。由于长期的蒙古定蜀战争对泸州酿酒遗存的破坏，使得明王朝建立后酒城泸州不得不重新发展，这个新发展结果之一就是使当代的泸州人拥有了现存最完整、连续使用时间最长的，具有400多年悠久历史的泸州老窖窖池，直到今日，这些明代老窖池依然存活、生香，成了真正的“活文物”。

　　清代著名诗人张问陶来泸州一天，就留下了“城下人家水上城，衔杯却爱泸州好”的绝唱。城内旧有牌坊，署有：川南第一州，其繁富可见一斑。1915年，在巴拿马太平洋万国博览会上，泸州老窖大曲酒荣获金奖，即称誉世界。1916年，朱德随蔡锷起兵讨袁，驻防泸州，戎马之余，与温筱泉等人结成振华诗社，留下了“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”的爱国诗句，在这里朱德就把泸州命名为“酒城”了。

　　今天的国窖·1573以其“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的极品品质名扬四海、誉满五州，贵为中国浓香型白酒鉴赏标准级酒品。1996年11月，国务院下令将泸州老窖明代酿酒窖池列为全国重点文物保护单位，成为永载史册的国宝窖池，名副其实的“中国第一窖”。

　　当我们沉醉于国窖·1573的尾净香长，闻酒之香，观酒之色，便会自然而然地回味出一种久远的历史文化韵味，也许，这是真正品尝美酒的雅趣所在吧。