酱香型白酒如今受到各界的追捧，殊不知作为茅台镇著名的烧坊之一且第一家经营散酒的怀国酒业集团，为酿出满口留香的优质百姓口粮酱香酒，已经努力了整整一百多年。

　　怀国酒业集团决定做优质品质酱香酒还要从1908年创立的刘氏烧坊说起，这也是怀国酒业的前身，刘氏烧坊主要以生产刘氏老字号刘氏酱香散酒为主，由于从原料种植到生产酿造、储存都要求十分严苛，因此生产的酱酒产量较少，但正因为追求品质，尽管是经营散酒，其酱酒的名气却在当地越来越响，久而久之，成为了当时茅台镇著名的烧坊之一。

　　到了二十一世纪，怀国酒业为了酿造出最更好的酱香酒，组建了集团公司，组建后的怀国酒业集团在酱香白酒的基础设施、酿造工艺、原材料储备等多项核心领域都进行了倾力投入，目前，集团年生产优质酱香基酒5000多吨，储酒能力达20000多吨。同时，为打响自身酱酒知名度，怀国酒业集团推出了“怀国梦”“坏国酒”品牌，把其作为中高端系列，怀国梦酒系列品牌肩负的使命就是要酿造出中国优质的酱香白酒。

　　2022年初，怀国酒业集团的怀国梦系列中高端酱香酒正式走向市场，毫不夸张的讲，从筹备品牌到产品上市，怀国酒业整整耗时十余年。与此同时，怀国酒业集团也是在用行动向外界诠释，酿出一款好的酱香白酒，难以逾越的是时间屏障，动辄十余载，美酒陈酿都是历史熬出来的。

　　想酿造出一款高标准的优质酱香白酒，每一道工序都有极为严苛的要求，生产，工艺，基酒，勾调技术，以及原材料选取都缺一不可，怀国酒业集团采用坤沙工艺就是酱香白酒酿造中最纯粹和正宗的工艺流程，坤沙酒的酿制过程非常漫长且工艺及其复杂，其酱酒端午制曲、重阳下沙，整个酿制过程需要1年周期，期间需要2次投料、9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，生产工艺和过程极为严苛。

　　在原材料的选取上，众所周知，贵州仁怀茅台镇是全球闻名的白酒金三角地区，盛产独特的高粱及其他制酒粮食原料，以优质糯高粱、小麦配以天然优质的赤水河水源，怀国酒业用陈年酒曲及优质基酒的本来醇韵，再加上国家级白酒工程师的勾调，创造出了酒体丰满、酱香醇美、优雅绵甜的独特味觉记忆。

　　纵观近几年的中国白酒市场，酱香酒热潮带动了整个白酒行业的发展和变化。然而真正有能力酿造出高品质酱香酒的企业却凤毛麟角，怀国酒业集团凭借百年传承的不凡实力，犹如一匹黑马在火热的酱香酒市场脱颖而出，开启了怀国梦酱香酒文化的新篇章。

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